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【松软土豆丝】

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【松软土豆丝】的做法

1张图片

“松软土豆丝不同于醋溜土豆丝和酸辣土豆丝，这是一款口感松软又微脆的做法，别有一翻风味，难度方面比较考验刀功和炒功，如果你不会也没关系，一样能做。”

食材明细

主料

土豆 250克

辅料

剁椒适量
小葱适量
火腿肠 1-2根
大蒜 2-3瓣
料酒适量
盐适量
鸡精适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

松软土豆丝的做法步骤

1
把土豆洗净削皮，小葱、蒜头洗净，火腿肠选好点的，我一般用双汇或金锣！
2
把土豆切薄片，这个要考验刀功了，小心切到手哦
3
再把土豆片切成细丝，越细越好！
4
再把小葱切成葱花，火腿肠切成小丁，蒜头拍碎！
5
刚才少截了一张图，就是放油把锅烧热，然后放入蒜泥、葱头、火腿丁，炒一下，然后倒入切好的土豆丝，翻炒几下！
6
看到土豆丝慢慢变色，然后倒入一点料酒，颠炒，然后加入少许盐、鸡精，再颠炒至土豆丝松软并且有点焦黄。
7
炒到松软焦黄后，就表示已经熟了，这时加入适量的剁椒和葱花，把土豆丝用锅铲压成饼状，然后进行翻身，翻个几下让它均匀炸一下。
8
起锅装盘，是不是色香味俱全！

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜

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