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【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐

【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐的做法

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“麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！”

食材明细

主料

肉泥 25克

辅料

豆腐 300克
豆瓣酱 30克
花椒 5克
大蒜籽 10克
青辣椒 20克
红辣椒 10克
榨菜 30克
香菜 10克
生粉 5克
料酒 20毫升
老抽 10毫升

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
准备好所有材料。
2
在肉泥里面加入生粉和料酒。
3
将肉、生粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
4
将榨菜切丝、青椒切段、红辣椒切丝，大蒜籽拍碎。
5
锅内放油，烧热，下花椒爆香。
6
下豆瓣酱，小火煸炒出红油。
7
下大蒜籽爆香。
8
下腌制好的肉泥。
9
加入切好的青红辣椒、榨菜丝。
10
放入适量的水或是高汤烧开。
11
加入切成小块的豆腐。

来自美食天下 dian_dian1980 的作品

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