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10分钟出膜【牛奶吐司】

10分钟出膜【牛奶吐司】的做法

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“每次做面包、吐司时我都极心疼我那台面包机，长长的40分钟揉下来机身滚烫的，面包机的使用寿命自然也相对缩短了，怎样才能快速出膜?这是我每次做面包时一直都在思考的问题……”

食材明细

主料

高筋面粉 250g
牛奶 140g

辅料

白糖 45g
酵母 3g
蛋白 1个
盐 3g
奶粉 10g
黄油 20g

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

牛奶吐司的做法步骤

1
140克纯牛奶、酵母2克、高筋面粉200克倒入面包桶内
2
揉成光滑的面团(面包机10分钟）
3
放温暖处发至3倍大小(快速发酵方法：电饭锅内加入不烫手温水，将面团放入，发酵50分钟左右；同时盖上毛巾，防止漏汽。蒸馒头发面也可以用这个方法哈)
4
发好后的面团
5
将蜂窝状面团撕成小块，投入面包桶内
6
加入剩下的50克面粉，奶粉10克，糖45克，盐3克，蛋白1个，再加入酵母1克
7
10分钟左右已揉至出膜
8
加入黄油，再揉10分钟左右可拉出大片薄膜
9
揉好后的面团均分成3等份，放大理石台面上松驰15分钟
10
碾成长舌状
11
再上下对折，合拢
12
擀成长条状，由上往下卷成圆柱形
13
整齐的排放在吐司模里
14
烤盘内加入热水，发酵至8分满
15
加上盖子，烤箱200度预热5分钟后，调至180度最下层用烤网40分钟即可
16
颜色还可以哈
17
柔软的不像样子
18
细腻如丝
19
一直很郁闷，面包本身那种漂亮的金黄色没有完全拍出来…

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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