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玛德琳（Madelines）

玛德琳（Madelines）的做法

4张图片

“新鲜出炉的玛德琳，
搭配果肉充沛的草莓酱，
加上香气四溢的黑咖啡，
一个悠闲的下午茶，
学会享受当下的美好，
才是活着的意义……”

食材明细

主料

黄油 115克
面粉 130克
砂糖 50克
黄糖 30克
鸡蛋 3个
泡打粉 半匙
盐 5克

辅料

草莓果酱 100克
糖霜 5克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

玛德琳的做法步骤

1
称量准备所有材料。
2
鸡蛋，砂糖，和黄糖放入打蛋盆中。
3
高速搅打至颜色变浅，浓稠，大概3-5分钟。
4
分三次筛入面粉，盐和泡打粉的混合粉。
5
搅拌均匀鸡蛋面糊。
6
黄油小火融化，加入四分之一的鸡蛋面糊，搅拌完全融合成黄油面糊。
7
将黄油面糊倒入鸡蛋面糊，搅拌均匀。加盖保鲜膜，冷藏1小时。
8
入烤箱，190度，烤9-11分钟，边缘开始变得焦黄即可，拿出脱模。
9
撒一层糖霜就可以享用了~
10
搭配一些草莓酱，味道更佳！

小窍门

1.用不完的玛德琳糊可以在冰箱冷藏3天左右，现烤现吃味道更佳美味。

2.搭配任何喜欢的果酱都可以，我用的是自己做的草莓酱，喜欢可以吃到大块果肉的果酱~

3.玛德琳配咖啡或者陪红茶都比较经典，因为比较甜，所以可以适当的消减一些糖的用量。

来自美食天下 ZHAI翟的作品

使用的厨具：电烤箱

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