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一口一个不停嘴---迷你玛德琳

一口一个不停嘴---迷你玛德琳的做法

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“玛德琳蛋糕的配料和制作过程都很简单，是烘焙中的基础甜品，几百年来一直受人追捧，是法国宫廷的御用点心。
这款玛德琳迷你的，样子可爱手感轻盈，让人一个接一个吃得停不了嘴。”

食材明细

主料

低粉 90克
无铅泡打粉 2克
黄油 80克
砂糖 65克
鸡蛋 2个
柠檬皮屑 半个
香草精 2滴

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

迷你玛德琳的做法步骤

1
模具涂上薄薄一层软化黄油，冷藏备用。
2
柠檬皮切成碎末。
3
黄油小火煮至褐色，滤掉杂质后备用。
4
鸡蛋打散加入熔化的黄油液拌匀。
5
加入砂糖、香草精，拌匀。
6
低粉、泡打粉混合筛入盆中，与柠檬皮屑搅拌均匀。
7
面糊呈粘稠状，冷藏1小时。
8
取出后面糊倒入模具中，烤箱预热190度，中层烤约10-12分钟。
9
出炉后脱模即可。

小窍门

1、请根据自家的烤箱调整适合你的温度和时间。如果要烤正常尺寸的，请适当延长时间，以上色合适为准。
2、取出后的面糊会出现暂时凝固，室温放置片刻就可以流动了。

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使用的厨具：电烤箱

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