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蜜汁烤肉

Meggy跳舞的苹果

蜜汁烤肉的做法

7张图片

“用烤箱做蜜汁烤肉，方便、卫生、好吃！调料可以随自己的口味来调整，只需简单的几味，便可做出不油不腻的香香烤肉来。”

食材明细

主料

带皮五花肉 700克
蚝油 50克
酱油 50克
白糖 10克
盐 3克
黑胡椒粉 2克

辅料

白酒 20克
蜂蜜适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蜜汁烤肉的做法步骤

1
带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块
2
肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油
3
倒入适量酱油
4
再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉
5
倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃
6
充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞
7
取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了
8
入预热好的烤箱中层，200度，15分钟
9
从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面
10
重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉
11
稍晾一下，切片食用
12
好香，肥而不腻

小窍门

肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。

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使用的厨具：电烤箱

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