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天使蛋糕

天使蛋糕的做法

2张图片

“天使蛋糕的作用在于可以不浪费蛋清，是全蛋清。烤制过程不会开裂也不会回缩，而且很Q弹。完全零失败”

食材明细

主料

辅料

盐 1G

原味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

天使蛋糕的做法步骤

1
蛋清倒入无水无油的盆里，加白醋打发至有鱼眼泡时，加入白糖继续打发，白糖要分三次加入
2
打发至如图样子，打蛋器提前有尖尖或者能插筷子为准、
3
低筋面粉和玉米淀粉过筛，倒入打发好的蛋白中。用刮刀上下搅拌，要快速不能消泡。搅拌均匀
4
然后就倒入模具，震出大泡放入烤箱
5
上火170，下火160度烤20分钟即可，个人烤箱不同，温度可以按自己烤箱温度适当调整，表面金黄即可
6
烤好后倒扣放凉切块就行啦

小窍门

蛋白中加入白醋更好打发。放盐有增白和增加蛋糕香味。柠檬汁可以代替白醋

来自美食天下零づ时针的作品

使用的厨具：电烤箱

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