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蛋包面

石绿花青

2张图片

“蛋包饭应该是从日本那儿兴起来的吧？把炒好的米饭包在蛋皮里，另类造型的蛋炒饭呀。“八月白山”给的正宗朝鲜冷面到手，我这捣鼓的入了魔，灵光乍现，能包饭，为啥不能包个面？！应该能，绝对能！好，说干说干，包起来看看。”

食材明细

主料

荞麦冷面 50克
菜花适量
自制辣酱 适量
鸡蛋 2个
青菜适量
小蕃茄 适量
洋葱适量

辅料

蚝油适量
蕃茄酱 适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋包面的做法步骤

1
先煮冷面，沸水煮几分钟，尝一下断了生就行了，捞出来泡冷水。炒面用的材料有：西红柿、洋葱、青菜、菜花，手边有啥用啥呗，都切小块。用新做的牛肉酱炒个面这是现成的。炒面时还会用到蕃茄酱、蚝油。
2
锅中入油适量，下洋葱块炒香；放入西红柿和菜花翻炒；西红柿出汁后，放入牛肉酱。用老干妈、阿香婆，甚至火锅底料也未尝不可，自由发挥好了。
3
炒融后，菜花也熟了，就放入沥过水的冷面。这个面条很光滑弹性好，用来炒面不会出很多淀粉糊成一坨，很适合炒着吃呢。
4
炒匀，尝味，按需要添加蕃茄酱和蚝油，也可以加一点花椒粉、黑椒粉之类的。再炒一会儿，入味后，放入青菜块，炒匀即可。
5
出锅备用。
6
两个鸡蛋打散，加一小勺牛奶进去更松更嫩喔！不粘锅里刷油，想更香就用黄油。把蛋液倒入，摊满锅底。
7
一见有凝固迹象，就把炒好的面铺到蛋皮上，只铺一半。周围留空地儿。我这为了拍个图，蛋皮边有点凝固过了，完全凝固了一会儿就不好粘上啦！马上把另一边盖上去，把边边按住让它们粘在一起，形成一个半圆形。
8
得，齐活，成了。用一个盘子接住倒扣出来也行；用铲子小心的铲到盘子里也行。
9
然后就是造型了，拗吧~~~话说美丽的造型促进食欲也是正常功能吧，哈哈。
10
蛋包炒面，其实味道不错哟~~~
11
最后晒一下八月白山的冷面，绝对好面诶~~~