“钟水饺始于光绪十九年，创始人钟少白，原店名叫“协森茂”，1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。以其独特风味蜚声海内外，是成都著名小吃。分别获中国内贸部、中国烹协、全国餐饮绿色工程委员会授予“中华老字号”、“中华名小吃”、“绿色餐饮企钟业”等称号水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，微甜带咸，兼有辛辣，风味独特。”

主料

• 面粉 300克
• 猪肉 300克

辅料

• 水 140毫升
• 葱 20克
• 姜 10克
• 鸡蛋 1个
• 蒜泥 30克
• 味精 2克

配料

• 盐 8克
• 胡椒粉 2克
• 芝麻油 20毫升
• 味精 2克
• 调味酱油 20毫升
• 辣椒油 20毫升