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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

4张图片

“不要看我，不要看我！我要吃点叶子，别打搅我！萌翻小盆友的毛毛虫面包来了！材料普通，做法简单，一学就会呦！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
牛奶 130克
蛋液 30克
酵母 3克

辅料

葵花籽油 30克
盐 2克
奶粉 10克
糖 25克
豆沙适量

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
面包机桶底部先加入液体材料（牛奶和鸡蛋最好选用冰的，这样更容易出膜）
2
再放入高粉，酵母要放在最上面，避免与糖和盐接触
3
启动和面程序，时间设定30分钟，程序结束后，就可以看到粗膜了。（面包机搅拌期间不要盖盖）
4
再启动发酵程序（我的面包机的发酵程序是1小时30分钟，前20分钟是和面，后1小时10分钟是发酵），20分钟后就可以出现手套膜（面包机加盖）
5
发酵至两倍大
6
取出排气
7
分成8份揉圆
8
取一个面团擀薄，用刮板在面片的一端切成一些等宽的长条（底部尽量薄一些）
9
在另一端放上豆沙馅
10
从豆沙的一端自上而下卷起来
11
慢慢的卷完收口
12
摆入烤盘，二次发酵至1.5倍大
13
表面刷上蛋液，在一端贴上芝麻当毛毛虫的眼睛，烤箱180度预热
14
入烤箱，中层，15-20分钟即可。取出冷却，密封保存。

小窍门

1：由于面粉的吸水量不同，奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减。
2：温度也要根据自家的烤箱脾气来调节。
3：做毛毛虫眼睛的时候可以在手指上沾些水，就很容易把芝麻黏在手上了，这样比较好操作。植物油也可以要选用味道小的别的油
4：面团搅拌期间不加盖，用冰的牛奶和鸡蛋都可以延长发酵时间，面团更易出膜。记得发酵要加盖呦。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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