“这类蛋糕是用相等分量的黄油、砂糖、面粉、鸡蛋做成，所以也被称做磅蛋糕（Poundcake），或者四个四分之一蛋糕，配方非常好记，操作起来也不算复杂，应该算是基本款。今天就尝试用鸡蛋打发代替泡打粉的做法，组织没有蜂窝状的大气孔，口感确实更加细腻，值得一试”

主料

• 低粉 200g
• 无盐黄油 200g
• 鸡蛋 200g
• 细砂糖 180g

辅料

• 杏仁片 5g
• 盐 1g