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麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

1张图片

“经典的麻婆豆腐，每个人做出的口味却不同，这次，依照家人的口味，将牛肉碎或成猪肉碎，味道也是相当不错。”

食材明细

主料

豆腐 400克
猪肉馅 100克

辅料

郫县豆瓣酱 100克
豆豉两大匙
葱花适量
姜适量
水淀粉 少许
料酒一匙
花椒粉 少许

微辣口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
将豆腐切成约2厘米的正方块。
2
锅中放适量油，炒肉馅。
3
在肉馅炒至半熟时加入切碎的豆豉。
4
加入郫县豆瓣酱将肉馅炒熟。
5
加入豆腐、葱、姜翻炒。
6
加入水、料酒煮开。
7
煮入豆腐入味，加水淀粉勾芡出锅。

小窍门

豆腐在锅中要轻翻，以免弄碎。

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