您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

海绵宝宝彩绘蛋糕卷

千惠烘焙

2张图片

“六一儿童节到了，做一个彩绘蛋糕卷送给小朋友吧。这礼物别致、漂亮又美味，小朋友一定会喜欢哒，相信很多大朋友也会喜欢哟！
选择喜欢的图案做起来吧！”

食材明细

主料

#彩绘部分材料： 适量
蛋白 1个
细砂糖 20克
低筋面粉 30克
黄油 30克
可可粉 少许
各色食用色素 少许
#奶油夹馅： 适量
淡奶油 200克
糖粉（或细砂糖） 20克
芒果丁 适量

辅料

#蛋糕卷材料： 适量
全蛋 3个
蛋黄 1个
色拉油 40克
牛奶 60克
低筋面粉 90克
细砂糖 60克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

海绵宝宝彩绘蛋糕卷的做法步骤

1
彩绘制作：一个蛋白加细砂糖打发。
2
加入融化的黄油，用橡皮刮刀拌匀。
3
加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀，彩绘面糊就做好了。
4
根据图案所需颜色，把面糊分成分量不等的几份，加入可可粉或少许食用色素拌匀，装入裱花袋中备用。
5
海绵宝宝的图案打印好，放在烤盘中，图案上面铺油纸。
6
先用可可粉面糊将外部轮廓描好，然后再描细节的内部，最后将所有部分填上相应的颜色，白色部分不需要填充。
7
画好的图案放进预热好的烤箱，170℃，中层，烤1分钟，图案凝固即可。
8
蛋糕卷制作：蛋白蛋黄分开，4个蛋黄放在盆中，加入牛奶和色拉油用手动打蛋器搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
9
将3个蛋白打在无油无水的盆中，分两次加入细砂糖用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈弯钩状即可。
10
打发的蛋白分两次加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀，蛋糕卷面糊就做好了。面糊倒入烤盘中，覆盖住海绵宝宝图案，表面用刮板刮平并轻震几下，震出内部的大气泡。
11
放入预热好的烤箱，170℃，中层，烤15-20分钟。烤好的蛋糕坯从烤盘中拿出来，表面覆盖一张油纸，倒扣，彩绘面在上，撕去表面的油纸，再覆盖一张新的油纸，放在考网上晾至微温。
12
冷藏的淡奶油加细砂糖打发，打到呈现短小直立的尖峰。
13
蛋糕坯再次翻面，没有图案的一面在上，均匀涂抹一层奶油，然后在中间厚厚地涂一层奶油，摆上芒果粒。
14
把蛋糕坯卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏至少1小时以上定型。
15
定型好的蛋糕卷切掉两端多余部分，完成。