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芭比娃娃翻糖蛋糕

小草根家庭美食

芭比娃娃翻糖蛋糕的做法

2张图片

“每个女孩都有一个公主的梦。这款白纱公主群是我自己设计的，还可以吧，喜欢的看看：”

食材明细

主料

蛋黄 5个
细砂糖 50克（蛋白）
玉米油 80克
清水 80克
蛋清 5个
淡奶油 250克
大樱桃 50克
低筋面粉 120克

辅料

翻糖膏 900克
色素 1克
柠檬汁 5滴

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

芭比娃娃翻糖蛋糕的做法步骤

1
将5个鸡蛋分开（无油，无水的容器），鸡蛋黄里面加30克白糖，搅拌匀，加玉米油拌匀，然后加清水拌匀
2
分三次筛面粉
3
拌匀蛋黄糊
4
蛋清里面加几滴柠檬汁
5
分三次加糖打发成硬性发泡
6
然后将三分之一的蛋清与蛋黄糊拌匀
7
将蛋黄糊倒入蛋清糊里面
8
“J"字手法拌匀蛋糕糊，倒模具里
9
烤箱提前预热上下火150度，烤60到65分钟，仅供参考
10
出炉倒扣，彻底凉透脱模
11
分三层
12
淡奶油加适量的糖打发
13
如图，三层
14
将蛋糕三层摞一起，切下一块，如图
15
准备翻糖皮
16
先做裙子
17
如图
18
将裙子一层层做好
19
翻糖皮加色素，蝴蝶模具压出形状
20
小花的制作
21
点缀
22
整理
23
成品

小窍门

蛋清打发要达到硬性发泡，翻糖随意创作。烤箱提前预热上下火150度，烤60到65分钟，仅供参考

来自美食天下小草根家庭美食的作品

使用的厨具：电烤箱

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