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奶油蛋糕

土豆丝卷饼

奶油蛋糕的做法

3张图片

“想吃奶油蛋糕自己做，不用多么繁琐，简单的裱花好操作也漂亮，吃起来也非常过瘾哦”

食材明细

主料

植物油 30g
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
柠檬汁 几滴
盐 1克
糖 50g

辅料

淡奶油 200g
奶油用糖 20g
樱桃适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

奶油蛋糕的做法步骤

1
先做戚风蛋糕体，鸡蛋蛋清蛋黄分离
2
在倒回蛋白霜容器中翻拌均匀
3
蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉
4
彻底搅拌均匀
5
剩余糖分三次加入蛋白中，同时放入几滴柠檬汁，用电动打蛋器把鸡蛋白较打成干性发泡
6
取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀，再取三分之一蛋白霜放入蛋黄液中翻拌
7
放入模具震出大气泡
8
烤箱预热150度，模具放入烤箱中下层，上下火烘烤20分钟，在转170度烤25分钟。烤好，取出倒扣，晾凉脱模
9
把烤好的蛋糕分成3片，用2片
10
淡奶油加糖搅打成不流动状态
11
取一片蛋糕片涂上奶油，抹平，再取一片蛋糕盖住抹奶油抹平
12
用八齿嘴随意点缀挤花，中间放入水果也是美美哒

小窍门

没有什么难度，戚风烤好了，就八齿嘴就直接挤表话就可以，水果可以选择任何种类。

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使用的厨具：电烤箱

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