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草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法

4张图片

“属于这个季节特有的鲜美水果，搭配蛋糕无需过多装饰，简简单单其它就是最美的！”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
色拉油 30克
鲜牛奶 30克
细砂糖 30克（蛋白用）
低筋面粉 50克
玉米淀粉 5克
白醋 2滴

辅料

动物性淡奶 300g
糖粉 20g
草莓适量
薄荷叶 适量
细砂糖 20克（蛋黄用）

甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1
蛋白蛋黄分离，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
2
加入色拉油和牛奶搅拌均匀
3
再筛入低筋面粉
4
搅拌均匀
5
现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入30克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了
6
把1/3蛋白糊加到蛋黄糊中
7
用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀
8
将混合好的蛋糕糊倒入6寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱，160度，约1个小时
9
将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却
10
脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了
11
六寸心形蛋糕彻底放凉，用刀削成两片
12
先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油
13
铺上切小的草莓粒
14
再抹上一层奶油，再盖上另一片蛋糕片
15
在表面和四周全抹上一层奶油
16
将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖拉长条裱出竹篮状花纹
17
挑上几个较小的草莓，去底铺在蛋糕上面上
18
上面撒上一些糖粉
19
在上下边缘裱上小花，放几片薄荷叶装饰即可

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

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