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奶油草莓蛋糕的做法

  1张图片

草莓奶油蛋糕是儿子比较喜欢吃的甜品之一。入口即化的蛋糕加上奶香浓郁的淡奶油,还有酸甜可口的草莓,想想都觉得好美味呀!
蛋糕体我用了戚风蛋糕的制作方法,放入中空模具中烘烤而成。戚风蛋糕制作方法简单、蛋香味足、入口即化,搭配奶油和草莓,好吃不腻口,越吃越喜欢~
从开始准备食材到蛋糕凉透完成大约需要2小时左右,其中蛋糕胚制作过程约10分钟左右,烘烤约30分钟左右,放凉约1小时左右,最后装饰10分钟左右。没有时间的小伙伴也可以晚饭后把蛋糕烤好,早上再作装饰,根据自己的时间灵活操作即可。
天气越来越暖啦,我们这边的草莓也开始采摘,昨天和儿子去摘了一大盒回来~小家伙说回家要吃草莓蛋糕~正好前几天入手了一款东芝小烤箱,外观小巧精致,容量大、功能多,那就烤个蛋糕试试吧~
经过烘烤,蛋糕上色十分均匀,烤箱温度精准,烘烤时间可定时,蛋糕组织细腻柔软,整个厨房都充满蛋糕香味~
喜欢吃草莓蛋糕的小伙伴一起来看看这款蛋糕的制作方法吧~

食材明细

主料
辅料
调料

奶油草莓蛋糕的做法步骤

  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所需食材,把水果洗干净待用。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:2
    2
    首先制作蛋黄部分,把玉米油和牛奶一起放在碗中。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:3
    3
    用手持搅拌器搅拌至牛奶和玉米油完全融合,没有油花漂浮的乳化状态。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:4
    4
    过筛加入低筋面粉,画Z法搅拌均匀。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:5
    5
    蛋黄和蛋清分离。蛋清放在另外一个无油无水的盆中待用,把蛋黄加入刚刚搅拌好的面糊中。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:6
    6
    继续采用画Z的手法搅拌均匀。蛋黄分制作完成,放在一旁待用。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:7
    7
    接下来开始制作蛋清部分,在蛋清中加入柠檬汁,分三次加入白砂糖,用手持电动打蛋器先高速后低速打发至蛋白体积膨胀出现明显纹路,打蛋器提起蛋白呈小直尖状态即可。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:8
    8
    取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌切拌均匀,切记不可画圈搅拌。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:9
    9
    把搅拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白碗中,继续采用翻拌切拌的手法搅拌均匀。同样不可画圈搅拌。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:10
    10
    搅拌均匀的蛋糕糊从15cm高处倒入四英寸中空模具中。振动模具把蛋糕糊中的气泡震出来。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:11
    11
    蛋糕放入提前预热好的烤箱,上下火150°,约考30分钟左右。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕烘烤的中途体积膨胀,颜色变得金黄,中涂上色过深,记得加盖锡纸。蛋糕出炉后轻震模具倒扣放凉即可。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:13
    13
    中梁后的蛋糕脱模即可。一个软软的金黄色的蛋糕胚就做好啦!
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:14
    14
    接下来制作装饰部分,在淡奶油中加入糖粉,用手持电动打蛋器低速打发至奶油半流动状态。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:15
    15
    把打发好的淡奶油装入裱花袋,挤在蛋糕顶部一圈即可,奶油自然流下形成漂亮的花纹。。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:16
    16
    草莓切块儿摆入淡奶油上即可,我还放了几个蓝莓做装饰。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:19
    19
    成品图。
  • 奶油草莓蛋糕的做法步骤:20
    20
    成品图。

小窍门

1.这款蛋糕用TOSHIBA东芝小烤箱制作,东芝小烤箱上色均匀,温度精准,烘烤时间快,喜欢的一起来试试吧。
2.具体的温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
3.密封保存,可冷藏。
来自 美食天下 糖小田yuan 的作品
使用的厨具:打蛋器、烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   生日  

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