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米饭胡萝卜丸—— 剩饭的华丽变身

吃猴子的桃儿、

米饭胡萝卜丸—— 剩饭的华丽变身的做法

1张图片

“做这个之前查了一下菜谱，发现有很多剩饭菜谱。可是又有很多不太切合实际，比如米饭煎饼，煎过以后你到就会很硬，这个我推荐给大家，我的原创，米饭丸子。不硬而且Q弹”

食材明细

主料

胡萝卜 1根
小葱 2棵
鸡蛋 1个
剩米饭 1碗

辅料

胡椒粉 少许
面粉 50g
盐 1匙
淀粉 50g
芝麻少许

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

米饭胡萝卜丸的做法步骤

1
准备食材，加个蛋
2
胡萝卜擦丝，葱切小段。剩米饭，胡萝卜丝，葱段，鸡蛋，胡椒粉，芝麻，盐，加入容器搅拌均匀
3
这时搅拌的米饭会很松散，不要紧，致胜法宝来了，就是淀粉和面粉。加入淀粉和面粉抓匀。
4
加入淀粉和面粉，就会变得很粘稠，如图
5
捏成丸子形
6
锅中烧热油，大概8分热，如果具体不知道，就下一个丸子试试，如果炸的很好，就是温度比较合适
7
能把丸子炸成这种，就是油温很好。因为很少有人家会有温度计，所以我不标注多少油温，温度大家自己掌握，油温太高就加入一些生油，油温太低就把火候加大一些
8
成品，吃的时候撒点芝麻和麻辣鲜，味道真的很好！Q弹的，很好入口。油炸过又很香，可以当一道主食食用噢！

小窍门

让丸子QQ的因素有两点，主要是米饭自身会多少有些弹性，第二是淀粉、面粉和鸡蛋混合后，就好像给每粒米饭挂了一层糊。所以快来试试吧

来自美食天下吃猴子的桃儿、的作品

使用的厨具：炒锅

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