菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱

土豆焖排骨

土豆焖排骨的做法

1张图片

“粉糯的土豆和胡萝卜吸收了排骨的肉味，香甜绵软，加入陈醋和糖又提升了排骨的鲜香，整体搭配合理，味道也不错哦”

食材明细

主料

猪小排 600克

辅料

土豆 200克
胡萝卜 一根
料酒 60ml
酱油 60ml
陈醋 60ml
白糖 20ml
单晶冰糖 10颗
姜适量
蒜片适量

酸甜口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度

土豆焖排骨的做法步骤

1
排骨洗净，用姜片和料酒加水烧开后，把排骨放入煮2分钟
2
煮好的排骨捞出洗净沥干水分
3
土豆、胡萝卜切片，再备一些姜片、蒜片
4
热油锅，把冰糖慢慢炒溶（成液体状），加入姜片、蒜片爆香，再加入排骨翻炒上糖色
5
翻炒均匀后，加入60ml料酒、60ml酱油、60ml陈醋、20ml白糖翻炒均匀
6
再加入土豆、胡萝卜翻炒均匀
7
加入没过所有材料的热水，大火烧开转中小火焖30分钟
8
再大火轻轻翻炒收干汁液即可

小窍门

焖肉加一点醋或酒可以让肉的营养更好的析出，还可以提升鲜味，放了足够的酱油，一般不需要加盐了，口味重的可以适量加一点

来自美食天下快乐星牛的作品

土豆焖排骨的更多做法

你可能还喜欢

更多