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清蒸鸽子汤的做法

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鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸,就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”,含有丰富的蛋白质,所以古话说“一鸽胜九鸡”。今天我用清蒸的方法来做这道鸽子汤,这样营养一点儿不流失,全部锁在了汤中。

食材明细

主料
辅料

清蒸鸽子汤的做法步骤

  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:1
    1
    乳鸽一只,清洗干净
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:2
    2
    鲜姜切大片,枸杞洗净
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:3
    3
    将乳鸽入开水锅中,倒少许料酒,煮两分钟,去掉血水和腥气味
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:4
    4
    将乳鸽捞出入大碗中,热水没过鸽身,再放上姜片、枸杞
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:5
    5
    再倒入少许料酒,混合均匀
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:6
    6
    入蒸锅中,大火开锅后转中火,蒸1个半小时—2小时
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:7
    7
    出锅后根据口味加入少许盐
  • 清蒸鸽子汤的做法步骤:8
    8
    汤鲜肉紧致

小窍门

超市买的乳鸽已经收拾干净了,所以再用清水冲洗两遍就可以了; 焯水可以去掉鸽子体内的血水,使汤品更清澈; 辅料不用多,姜片和料酒去腥,枸杞提高免疫力,盐调味; 可以加入山药同炖,营养更丰富。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅
所属分类: 汤类   汤羹   产妇   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱   午餐  

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