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营养早餐---全麦吐司

营养早餐---全麦吐司的做法

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“营养健康的全麦吐司，浓浓的麦香口感松软，是带给您动力的美味早餐，如果觉得太单调，也可以夹些自己喜欢的馅料一起吃哦，棒棒哒”

食材明细

主料

高粉 195g
全麦面粉 100g
酵母 5g
奶粉 12g
黄油 25g

辅料

水 180g
盐 3g
糖 25g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

全麦吐司的做法步骤

1
根据一般面包的制作流程跟操作步骤，使用后油法，先把面团揉成团
2
再加入黄油
3
揉至扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄而且容易破裂的薄膜)
4
揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵，25度左右，发酵至2.5倍大左右，约1个小时
5
用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟
6
发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形
7
然后由上至下，卷成圆筒，中间尽量卷紧，不要留缝隙
8
卷好的面团放入吐司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团
9
再把吐司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行第二次发酵，35度，40分钟
10
等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上吐司盒的盖子，把吐司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右
11
烤好的吐司冷却后脱模即可

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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