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干炸里脊肉段

吃猴子的桃儿、

干炸里脊肉段的做法

1张图片

“肉类的食物对吃货来讲真的无法抵挡。我会做饭以来第一道菜，干炸肉段。妈妈教的，味道棒棒的，挂糊零失误”

食材明细

主料

肉 300g

辅料

胡椒粉 少许
面粉 50g
鸡蛋 1颗
盐 1匙
淀粉 100g
料酒 1匙

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

干炸里脊肉段的做法步骤

1
里脊肉或者是后鞧肉，切成条或者小块，我个人喜欢切块。
2
加盐，胡椒粉，料酒，抓匀，静止2分钟
3
面粉，淀粉，一个鸡蛋，加适量盐，胡椒粉，搅拌无颗粒。
4
粘稠度大约这样，水一点一点放，以免放多。如果粘稠度不够，可少量再加些淀粉。
5
锅中烧油，测试油温，就把面糊放在锅里，
6
瞬间膨胀，就说明油温适度
7
面糊和肉混合，每块肉都黏上糊
8
小火下入锅里炸5分钟左右，时间作为参考，因为肉块大小不同，时间需要掌握一下。然后捞出，油烧开，大火炸一遍上色，金黄色就可以出锅了。
9
装盘，按个人口味，可以加一些椒盐或者麻辣鲜。不加的话，直接吃也可以，因为已经调过味道了。希望大家喜欢

来自美食天下吃猴子的桃儿、的作品

使用的厨具：不粘锅

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