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原味黄油曲奇

淡如菊

3张图片

“最简单的也是最经典的，这句话在哪都适用”

食材明细

主料

黄油 75克
糖粉 20克
细砂糖 15克
蛋液 20克
低粉 95克

辅料

盐一小撮

奶香口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

原味黄油曲奇的做法步骤

1
黄油软化成软膏状后加盐打至微微发白
2
加糖粉和细砂糖，先不开打蛋器搅匀，然后开一档打匀即可
3
分次加入蛋液，打匀
4
分两次筛入低粉，切拌
5
拌至没有干粉即可
6
选好花嘴
7
找一个杯子放入花袋，放入曲奇糊
8
挤出喜欢的形状入预热好的烤箱190度烤10分钟左右
9
晾凉后密封保存
10
成品

小窍门

1.黄油一定要软化到位，最后面糊的软硬和软化的程度有直接的关系
2.拌面糊的时候切着拌，只要黄油软化好了，慢慢就和到一起了，但是和到没有干粉就好了
3.挤的花形不追求特别的样子，最好空心的，这样能减少烤的时候，口感也不错
4.烤的时候可以高温190度烤10分，也可以150度烤25分左右，颜色上到你喜欢的样子就可以了

来自美食天下淡如菊的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙儿童下午茶