菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

萌熊可可奶油蛋糕

土豆丝卷饼

萌熊可可奶油蛋糕的做法

5张图片

“用最简单常见的食材，做可爱的蛋糕卷，小朋友大爱。烘焙超有爱，真的，烘焙让生活增添更多的情趣。
此次做的蛋糕卷用的是后蛋法，用后蛋法的好处是：一、鸡蛋搅打会起筋，后蛋法可以减少筋骨的产生；二是面糊会更细腻。”

食材明细

主料

辅料

可可粉 8g
蛋糕表面黑白巧克力 适量
装饰杏仁片 适量
淡奶油 200g
淡奶油用糖 20g

其他口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

萌熊可可奶油蛋糕的做法步骤

1
40克牛奶中加入10克砂糖搅拌至糖融化
2
加入油搅拌至完全融合
3
加入过筛的低粉喝可可粉
4
搅拌均匀
5
放入提前分离好的四个鸡蛋黄彻底拌匀
6
蛋白分三次加入30克砂糖打发到硬性状态
7
取三分之一蛋白放入可可蛋黄糊中翻拌均匀
8
再全部倒回蛋白盆中翻拌
9
把蛋糕糊从高处倒入预先铺好油纸的烤盘中，刮平，震出气泡，入预热180度烤箱中层烤20分钟。
10
出炉取出晾到温热
11
上面虚盖一张新的油纸，倒扣
12
淡奶油加糖搅打到不流动状态
13
撕去油纸，抹上淡奶油
14
卷起冷藏定型
15
可以分成六等份
16
用隔水融化的黑掰巧克力分别画上眼睛和鼻子
17
再插上杏仁片做耳朵即可。

小窍门

正卷比反卷好，能体现出萌熊脸部皮肤光滑细腻的质感。
烤箱的时间根据自家烤箱的性能调节。

来自美食天下土豆丝卷饼的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

你可能还喜欢

更多

烘焙