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香辣鸡翅

胖胖哒张和尚

香辣鸡翅的做法

1张图片

“我对象来我家，她说想吃鸡翅，我就给她做了点。”

食材明细

主料

鸡翅一斤

辅料

盐适量
糖适量
酱油适量
干红辣椒丝 适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣鸡翅的做法步骤

1
鸡翅中，洗干净，两面切开，拿料酒腌制十分钟
2
锅中放中量油，七成热的时候放鸡翅，小火慢煎。煎至金黄色的时候把锅中多余的油倒出来（因为油太多等吃的时候会感觉糊嘴）。
3
油倒出来之后鸡翅继续煎，把鸡翅拨到锅的另一面之后在一面放糖，等糖融化之后炒糖色，这时鸡翅的颜色会更加鲜亮，然后倒少量酱油上色，上色均匀后放少量水。
4
最后放少量干辣椒丝。小火炖15分钟后大火收汤出锅

小窍门

倒油那步个人以为必须要做，因为油大了不仅浪费，口感不好，而且剩下的油还可以炒点菜什么的。鸡翅出的油炒菜还是很香的嘛…

来自美食天下胖胖哒张和尚的作品

使用的厨具：平底锅

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