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蒜香辣鸡翅

蒜香辣鸡翅的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡中翅 350g

辅料

蒜头一整个
小米辣 4个
姜 3片
小葱 3根

调料

盐少许
生抽适量
糖少许
胡椒粉 少许
料酒少许

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜香辣鸡翅的做法步骤

1
鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。
2
全部切好后用清水冲洗干净。
3
沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。
4
小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。
5
放入搅拌器中。
6
绞成小粒。
7
取一大勺放在腌制的鸡翅上面，继续腌制10分钟。
8
剩下的放一点盐，搅拌一下，让蒜头粒也有点底味。
9
葱3根切葱花。
10
起锅烧油，把鸡翅一根根的摆放入锅中，有皮的那一面朝下。
11
煎金黄一面，用筷子翻另一面继续煎。
12
煎至两面金黄。
13
把剩下的蒜头小米辣倒进去。
14
加一勺生抽继续翻炒。
15
翻炒至鸡翅上色，蒜头香味扑鼻。
16
倒入葱花。
17
关火，继续翻炒几下即可。
18
装盘，这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻，下饭下酒都非常不错，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜中式宴请

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