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“这是一款非常健康美味的面包,用炼奶作为液体,钙含量超足,营养非常赞。不含黄油,怕胖的美女们也可以放心品尝呢。
此款面包用的是中种发酵,这个配方做出来的面包口感很好,拉丝很漂亮哦。放到第二天吃都非常的柔软,很值得大家试试。”
食材明细
炼奶小面包的做法步骤
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1
中种面团的材料放入面包桶,揉成面团后放入冰箱冷藏发酵17个小时
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2
将发酵好的中种面团撕碎,放入面包桶,将其他材料也放入面包桶里,设置发酵键,一个半小时后,面团发酵好。
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3
将发酵好的面团取出,分成6份,揉圆、擀成片状后再稍微团圆
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小窍门
1.中种发酵很多方子里都说是17个小时,其实我觉得时间不一定需要很精确,我一般都是一个晚上,效果也不错。
2.次此方子是在好友猪宝宝家偷师的,原方子里面添加了黄油,在制作的过程中,我感觉面团太软,于是自作主张将黄油去掉了,没有了黄油的加入,口感也是一样柔软蓬松呢。
使用的厨具:面包机、电烤箱