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南瓜戚风蛋糕（低糖低油）

南瓜戚风蛋糕（低糖低油）的做法

1张图片

“这款南瓜戚风属于清甜味，有淡淡的南瓜的甜香味，主要是低糖低油还加了南瓜，非常健康！值得推荐给大家！”

食材明细

主料

低粉 80g
细砂糖 20g（蛋白）
鸡蛋 3只
植物油 20g
水 50g

辅料

熟南瓜泥 50g

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
南瓜蒸熟捣成泥用筛过滤一下成细腻的南瓜泥（如水分大的南瓜泥需要去掉多余的水分）
2
用干净无水无油的容器分离蛋黄蛋白
3
蛋黄打散加入细砂糖搅拌至糖完全融化
4
加入过筛的熟南瓜泥，搅拌蛋黄糊发白滴落有飘带状
5
倒入植物油和水
6
搅拌蛋黄糊发白有一层小泡泡
7
筛入低筋
8
搅拌成无粉状细腻的面糊备用
9
蛋白加入几滴柠檬汁分三次加入细砂糖进行打发
10
打发至硬性发泡，打蛋头提起带有小尖尖
11
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
12
翻拌好后全部倒回打发的蛋白容器中
13
翻拌成细腻光滑的蛋糕糊
14
倒入六寸中空蛋糕模中，震出气泡
15
烤箱预热好后放入烤箱中下层140度烤45分钟即可
16
取出倒扣放凉
17
脱模
18
成品图
19
组织细腻～

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使用的厨具：电烤箱

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