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戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法

1张图片

“祝各位父亲节日快乐”

食材明细

主料

白砂糖 70g
面粉 100g
鸡蛋 5个
玉米油 40g
牛奶 40g

辅料

电烤箱 适量

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
准备材料
2
蛋黄和蛋清分离，蛋白打冒泡
3
打至粗泡，放糖
4
继续打
5
打至发白
6
提起打蛋器蛋白不掉，就算成功了
7
处理蛋黄，蛋黄加上白砂糖搅拌均匀
8
搅拌均匀
9
加上牛奶继续搅拌
10
搅拌均匀
11
倒进玉米油
12
搅拌至没有油星
13
筛入低筋面粉
14
搅拌至浓稠
15
将三分之一的蛋白倒入蛋黄里（千万别搅拌，否则蛋白会在起泡）
16
搅拌均匀后，在放入剩下的蛋白，继续搅拌
17
轻轻震动蛋糕液，使气泡被震动出来
18
容器用锡纸包好
19
倒入蛋糕液
20
预热烤箱，中层210度10分钟
21
把蛋糕放入烤箱......
22
成品

来自美食天下 HBen世勋的作品

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