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#ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法

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无油少糖的酸奶蛋糕,对于我这种喜欢吃蛋糕但是又纠结热量的人来说,味道好极了,冷藏后的口感接近轻乳酪,好吃的不要不要的哦
此为六寸的量,我用了四个四寸的不粘模具

食材明细

主料
辅料

无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    蛋黄里放入酸奶
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    拌匀后筛入低粉
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    拌成没有颗粒的面糊,放一边备用
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    蛋清加几滴白醋,打到泡沫细腻,加一半的细砂糖
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    打到有纹路,倒入剩下的细砂糖,筛入玉米淀粉
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    搅拌一下后打到湿性发泡
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:7
    7
    先取三分一之的蛋白到蛋黄糊中
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:8
    8
    拌匀后倒入蛋清盆中
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:9
    9
    切拌成均匀有光泽的面糊
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入模具中七八分满,水浴法,放入预热好的烤箱,180度烤20分转140度烤20分
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:11
    11
    到时间放烤箱里焖半个小时,取出后脱模入冰箱冷藏食用
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:12
    12
    成品
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:13
    13
    成品
  • #ACA烘焙明星大赛#无油酸奶蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品

小窍门

1.酸奶一定要用稠一点的,如果是连杯的,用纱布滤一下
2.蛋白打到湿性发泡就可以了
3.水浴法就是烤盘里放至少一厘米的热水,然后放入模具,模具如果是分体的,包一层锡纸,防止进水
4.烤的温度可以自己调节,最后几分钟不上色的话就调高点温度
5.冷藏后再食用哦,味道棒棒哒
来自 美食天下 淡如菊 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶  

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