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全麦麻酱夹心苏打饼干的做法

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低油少糖的点心往往会牺牲一些可口的味道,不好吃的点心即使再健康也失去了它的价值,所以在制作健康点心的同时也不要忽略了味道和口感,这才是硬道理。
我平时喜欢琢磨一些低热又好吃的点心,比如这款夹心梳打饼干就特别好吃又低热。用全麦粉取代精制面粉,少许糖粉用来调味,加了香葱末和芝麻来增香,烤好后视觉上也很美观,夹心用芝麻酱取代巧克力黄油之类的高热食材,最后成品微咸有香葱和浓浓芝麻酱的香味,而且口感酥脆,特别好吃又健康的磨牙小零嘴,制作也是超级简单,强烈推荐。

食材明细

主料
辅料

全麦麻酱夹心饼干的做法步骤

  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:1
    1
    全麦粉、苏打粉、糖粉混合拌匀过筛。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:2
    2
    将盐和玉米油倒入面粉中。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:3
    3
    用双手搓揉成松散状。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:4
    4
    倒入蛋白、芝麻、香葱末。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:5
    5
    用手抓成均匀的面团,不要揉,抓成面团即可。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:6
    6
    把面团放入保鲜袋中,擀成厚约3毫米的大片,然后将面片放入冰箱冷藏松弛1小时。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:7
    7
    松弛面团的这段时间制作夹心馅料。将麻酱放入小碗中,加适量盐和清水调制成比较干的粘稠状备用。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:8
    8
    取出松弛好的面片,用模具切割。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:9
    9
    切割好的生坯放入烤盘中,表面用叉子戳小洞,就可以烘烤了。烤箱提前预热(时间温度仅供参考,请以自家烤箱脾气适当调整)。上下管170度,中层,15分钟,烤好后在烤箱里焖5分钟取出,晾凉。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:10
    10
    在饼干表面抹上适量芝麻酱。
  • 全麦麻酱夹心苏打饼干的做法步骤:11
    11
    盖上另一片饼干即可。

小窍门

香葱取绿色的葱叶部分,烤出来的饼干看上去才漂亮。
芝麻酱不要调的太稀,以免夹心的时候流淌出来。
每个饼干生坯尽量薄厚大小一致,这样有利于上色均匀。
来自 美食天下 浓咖啡淡心情 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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