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刺猬馒头的做法

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刺猬馒头

食材明细

主料
  • 中筋面粉A 300g
  • 150g
  • 酵母 3g
  • 中筋面粉B 30g
辅料

刺猬馒头的做法步骤

  • 刺猬馒头的做法步骤:1
    1
    搅拌盆里先放液体后放粉类的顺序,水-面粉-白砂糖--酵母。
  • 刺猬馒头的做法步骤:2
    2
    启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌6分钟。
  • 刺猬馒头的做法步骤:3
    3
    6分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • 刺猬馒头的做法步骤:4
    4
    把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
  • 刺猬馒头的做法步骤:5
    5
    发酵至原先的2倍大(大概1小时)
  • 刺猬馒头的做法步骤:6
    6
    用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
  • 刺猬馒头的做法步骤:7
    7
    面团里再加入面粉B,启动1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概再搅拌4钟即可。
  • 刺猬馒头的做法步骤:8
    8
    4分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • 刺猬馒头的做法步骤:9
    9
    把面团取出放按板上,如果觉得黏的话,按板撒点面粉,把面团放案板上揉均匀。把揉好的面团搓成长条。
  • 刺猬馒头的做法步骤:10
    10
    分割成12份,揉好的面团表面非常光滑,切面口光滑无粗大气孔。
  • 刺猬馒头的做法步骤:11
    11
    揉圆
  • 刺猬馒头的做法步骤:12
    12
    待用的面团盖上保鲜膜,防止表皮干裂。
  • 刺猬馒头的做法步骤:13
    13
    取一个圆面团,把一端搓尖做刺猬头。
  • 刺猬馒头的做法步骤:14
    14
    用剪刀剪出小刺猬的刺
  • 刺猬馒头的做法步骤:15
    15
    剪好啦
  • 刺猬馒头的做法步骤:16
    16
    用红豆装饰眼睛
  • 刺猬馒头的做法步骤:17
    17
    蒸锅放足冷水,盖好盖子醒发20分钟,开火蒸15分钟,关火闷3分钟即可出锅。
  • 刺猬馒头的做法步骤:18
    18
    萌萌哒
  • 刺猬馒头的做法步骤:19
    19
    萌萌哒
  • 刺猬馒头的做法步骤:20
    20
    成品
来自 美食天下 点妈爱烘焙 的作品
使用的厨具:搅拌机
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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