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#ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法

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油条:中国人最最熟悉的早点之一;尽管有很多专家一致认为它是不健康食品,却仍然不能阻止它在中国的广泛市场;因为它不仅价廉物美,更是一种流行了几百年地饮食习惯,根深地固难以改变;只要合理适当食用也是不会影响健康的。
油条对于我来说,不向做面包蛋糕那么熟悉,但也不算过于陌生;因为2015年春节时学做过一次,选用面粉、鸡蛋、牛奶和泡打粉等食材,面揉好后,饧发一夜后再炸的;虽说不如油条店的那么蓬松,家人反映整体效果还不错关键是自己做的健康有保障。
这次改用家用油条粉感觉省事便捷多了,只需要准备水和鸡蛋就行,也无需等待饧面10小时以上,特别适合于上班族;即可以吃到健康油条,又不至于耗时太长时间~~~

食材明细

主料
辅料

鸡蛋油条的做法步骤

  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:1
    1
    准备好食材
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:2
    2
    将500克油条粉倒入面包桶中
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:3
    3
    打入鸡蛋后再分次倒入清水
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:4
    4
    用筷子搅成棉絮状,送入面包机
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:5
    5
    启动自动义和面揉成光滑面团
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:6
    6
    合上面包机上盖启动酸奶功能发酵
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:7
    7
    约2倍大时取出
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:8
    8
    案板上撒少许面粉
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:9
    9
    排气后擀成合适的长方形,再将面团轻轻地拉长切成若干长条
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:10
    10
    二条并一条,用筷子用力压一下
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:11
    11
    取出一条左手按住一端,右手顺势滚几下成麻花状
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:12
    12
    锅中油烧热后抓住两头绕几圈,轻轻地丢入锅中并揪去两头
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:13
    13
    面团迅速在油锅中膨胀浮起来及时用筷子翻面
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:14
    14
    炸至金黄色拣出沥油
  • #ACA烘焙明星大赛# 鸡蛋油条的做法步骤:15
    15
    炸好的油条配一碗杂粮粥,这样的美味好吃看得见

小窍门

1、揉面时水量最好分次添加,好掌握面团湿度
2、我图省事,用面包机揉面的,如果没有面包机也可以手工揉面的
3、炸油条时最好二人配合完成,一人做油条坯一人负责炸效果更棒;如将坯全部做好再炸,面坯易干会影响会口感,加外不用的面团可加盖湿布保湿
4、炸至时不能小火,以中大火表炸至表面金黄最佳
来自 美食天下 老方小雨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   老人   早餐   北京菜  

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