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鸡蛋油条的做法

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加了鸡蛋,做好的油条表皮酥脆,内里暄软。

食材明细

主料
辅料

鸡蛋油条的做法步骤

  • 鸡蛋油条的做法步骤:1
    1
    面粉中加入酵母、盐、小苏打,粗略拌一拌。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:2
    2
    打入一个鸡蛋。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:3
    3
    先用筷子把鸡蛋和面粉搅匀。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:4
    4
    再一点点加水,边加边搅拌,至没有干粉。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:5
    5
    加1勺植物油。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:6
    6
    下手揉成光滑偏软的面团。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:7
    7
    表面抹点油,置冰箱冷藏发酵过夜。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:8
    8
    第二天早上发好的面团取出。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:9
    9
    面团很软,不用揉搓排气,直接按压成长方形,厚度接近1厘米。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:10
    10
    切成二指宽的条。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:11
    11
    再把每条对半切开。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:12
    12
    摞在一起,用筷子在中间压一下。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:13
    13
    全部做好。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:14
    14
    盖上纱布,松弛几分钟。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:15
    15
    松弛好后拉长。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:16
    16
    油烧热,可以下小块面团,如果面团可以迅速浮起,说明油温合适。下油条生胚,火力调成中小火,反复翻动油条,让油条受热均匀快速膨胀。
  • 鸡蛋油条的做法步骤:17
    17
    炸至金黄酥脆,捞出沥油即可。
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使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜   早餐  

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