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椰丝小蛋糕

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椰丝小蛋糕的做法

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“椰丝小蛋糕做过两次，这次我没有放色拉油，用了椰子油，椰子油是过年婆婆在加拿大带回来，一直没有用，其实是不知道用来做什么好吃的，过几天我再研究研究。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
面粉 60g
牛奶 30g

辅料

椰子油 20g
椰丝适量
白糖 40g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

椰丝小蛋糕的做法步骤

1
准备好材料，蛋白蛋黄分开，记得是无油无水的打蛋盆
2
椰子油加入蛋黄部分
3
加入牛奶
4
然后筛入面粉在蛋黄部分
5
用打蛋器混合均匀，蛋黄部分准备好待用
6
现在打蛋白部分，加入1/2白糖，低速开始打
7
打到五成发加入剩下白糖继续用高速打发
8
打至蛋白拉起来是尖尖的，或者用筷子立在蛋白上不倒即可
9
取小部分蛋白加入蛋黄糊里面切拌，记得是切拌，从下往上勾起来切拌均匀
10
把刚刚的蛋黄糊全部倒回蛋白里面，继续切拌至均匀
11
在混合蛋白蛋黄时候记得提前预热烤箱哦
12
准备好纸杯和模具，把蛋糕糊倒入模具，八分满即可
13
把椰丝撒在表面上即可
14
进烤箱了，我用了120度上下温10分钟转150度10分钟上色，一共20分钟，
15
成品
16
很多人都说经常回缩，我也是经过无数次实操总结，不够是小蛋糕还是戚风蛋糕我都喜欢低温120度起烤，然后才转150度上色。

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