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小汉堡

小汉堡的做法

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“汉堡我的理解就是面包里面夹肉饼😄肉饼我用炸锅炸的，不油腻挺好的！”

食材明细

主料

猪肉糜 适量
面粉 290g

辅料

黄油 20g
生抽适量
糖 20g
蚝油两滴
酵母 5g
姜适量
盐 3g
青椒 2个
清水适量
胡萝卜 一根
葱适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

小汉堡的做法步骤

1
先做汉堡肉饼：猪肉糜冰箱拿出的现成的，青椒剁碎，胡萝卜原汁机过一遍取渣，汁用来混合其他果汁了。
2
加蛋清、姜葱、生抽、蚝油、花椒油你愿意加的调料都可以加入，拌匀。
3
使劲揉肉馅，直到粘稠起筋，分成几个球，我做了六个，压成饼状。
4
放入空气炸锅，200度20分钟，中途翻面，时间到，肉饼就好了！
5
再做汉堡面胚：我是用面包机揉的，就是把除黄油和酵母外先把面揉成团，再加酵母和黄油继续揉，面包机里第一次发酵后，拿出来整形，烤箱第二次发酵。
6
第二次发酵好后，烤箱180度15分钟中层。
7
做汉堡的时候，拿出一个面包切成两半，在一半上涂上番茄酱，放上一块肉饼，再涂番茄酱放一片生菜再涂番茄酱放个煎蛋然后合上另一半面包就成了！

小窍门

汉堡中间你也可以涂沙拉酱之类的或者放片芝士奶酪什么的，我儿子不喜欢这些所以没放。

来自美食天下 chwu55 的作品

使用的厨具：电烤箱

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