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奶酪面包

奶酪面包的做法

6张图片

“曾经风行一时，不知道现在是否还依然火爆。
对甜面包没多大兴趣，一揽子面包计划里没有它。遇到一堆creamcheese，便想起它来。用剩的那一小包芝士，正好可以够做一个奶酪面包。
圆滚滚的面包切四半，抹奶酪，撒奶粉，看起来就香甜无比。不喜欢冬天的冰雪，却喜欢粉粉们如雪堆积的模样。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 125克
细砂糖 18克
牛奶 72克
鸡蛋 17克
盐 1.5克
酵母 1.5克
黄油 15克

辅料

奶油奶酪 90克
糖粉1 9克
牛奶 10克
奶粉 15克
糖粉2 3克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶酪面包的做法步骤

1
用料：高筋粉125克，细砂糖18克，牛奶72克，鸡蛋17克，盐1.5克，酵母1.5克，黄油15克馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克装饰：奶粉15克，糖粉3克
2
将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3
启动和面程序，
4
搅拌成均匀面团，加入黄油。再次和面程序。
5
搅拌至能拉出薄膜。
6
放入大碗，进行基础发酵。
7
面团长大至两倍，
8
排气，滚圆，放入6寸活底圆模，进行最后发酵。
9
面团长大至2.5倍，
10
表面刷蛋液，
11
放入烤箱，下层，上下火170度，烤约25分钟左右。
12
表面金黄，出炉。
13
立即脱模，晾凉。
14
馅料：奶油奶酪90克，糖粉9克，牛奶10克装饰：奶粉15克，糖粉3克
15
将室温软化的奶油奶酪和糖粉一起倒入碗中。
16
隔温水，搅打顺滑。
17
分次加入牛奶搅打，
18
呈稠糊状。备用。
19
面包切成四等分，
20
再横切两刀。备用。
21
奶粉与糖粉混合过筛。备用。
22
将奶酪馅抹入面包切口中，
23
侧面也均匀抹上一层。
24
放入甜奶粉中，粘裹一层奶粉。

小窍门

发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
奶酪馅不必抹太多，以免太甜腻。

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使用的厨具：面包机、电烤箱

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