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芝士熔岩面包

芝士熔岩面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300克
牛奶 130克
淡奶油 35克
奶粉 10克
糖 30克
黄油 12克
马苏里拉碎 适量
火腿粒 适量
肉松适量

辅料

盐 3克
酵母 3.5克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

芝士熔岩面包的做法步骤

1
除黄油外，将所有材料先液体后固体等顺序放入面包机，启动和面程序
2
待面团揉至扩展阶段时，放入软化的黄油，再启动和面程序直至完全阶段即可(拉出薄手套膜)
3
拿出面团滚圆放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵2倍大
4
发好的面团手指插入，小洞不回缩即发酵成功
5
面团拿出轻揉排气，分成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
6
拿其中一面团擀成圆形饼状，放入马苏里拉碎，火腿丁和肉松合起收口朝下，滚圆
7
依次包好，放入垫有油纸的烤盘(注意面团直接的距离，发酵后会变大喔)入烤箱进行二次发酵，记得烤箱里放一碗水
8
将发酵好的面团拿出，撒上干面粉，用剪刀在面团中间剪出十字形状
9
把剪开的四个角轻轻拉開一点，再放入一些马苏里拉碎
10
入预热好的烤箱中层，上下火165度30分钟，上色记得盖锡纸
11
成品图欣赏

来自美食天下独角戏71 的作品

使用的厨具：电烤箱

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