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西瓜皮炒尖椒的做法

  4张图片

西瓜皮的清热效果也不错,将翠衣刮掉,再切成细丝爆炒,也是一道不错的清爽小菜。西瓜皮受热之后,会微酸。这跟它的含糖量有关系。所以我用了一根尖椒和它同炒。这样用尖椒的微辣来补充一下西瓜皮的微酸。

食材明细

主料
辅料

西瓜皮炒尖椒的做法步骤

  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:1
    1
    西瓜皮的红瓤用勺子刮干净,清水冲洗
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:2
    2
    用削皮器将绿衣刮掉
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:3
    3
    刀倾斜30度角,可以让西瓜皮更宽些,如果不想要宽片,刀就直立着切
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:4
    4
    将西瓜片切成薄薄的片
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:5
    5
    尖椒一根清洗干净
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:6
    6
    去蒂却籽,切成粗条,如果不介意形象,籽都可以不去掉,而且带籽炒更加有尖椒的味道
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:7
    7
    炒锅中倒少许油,油温热后,倒入尖椒块翻炒几下
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:8
    8
    待尖椒均匀受热后,将西瓜片倒入锅中,大火翻炒
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:9
    9
    根据口味加盐
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:10
    10
    翻炒均匀,出锅
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:11
    11
    一起来做吧
  • 西瓜皮炒尖椒的做法步骤:12
    12
    很清爽

小窍门

不是所有的西瓜皮都好吃,要挑选那种水份多、口感脆的来用; 西瓜皮含糖量高,所以炒完之后口感上会有些微酸,可以适当加些辣的来丰富一下口味; 酱油可以随口味要求来增加,个人认识加了酱油后的西瓜皮,有红烧冬瓜的味道。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:炒锅
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