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肉松火腿肠包

肉松火腿肠包的做法

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“小麦胚芽——含丰富的维他命E，是天然抗氧化剂（防腐剂），可避免脑中风、心肌梗塞、心脏病、肺气肿、免疫系统功能增强、提高生育能力等功效；其抗自由基的特性，可延缓皮肤老化。”

食材明细

主料

高筋面粉 280克
小麦胚芽 20克

辅料

牛奶 150克
奶粉 15克
鸡蛋液 30克
干酵母 2小勺
黄油 30克
火腿肠 7根

配料

细砂糖 30克
盐 3克
自制肉松 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉松火腿肠包的做法步骤

1
将除黄油外的所有原料投进面包机里，搅拌20分钟。
2
加入切成小块的黄油，继续搅拌20分钟。
3
取出面团摔打约100下左右，滚圆后放容器中进行基础发酵。
4
待面团基础发酵至2.5倍大（约1.5小时）。
5
面团发酵结束，取出面团排气，分割成70克/个的小面团，分别揉圆后，盖上保鲜膜静置15分钟。
6
准备好火腿肠和肉松（我的肉松是自己做的）。
7
小面团静置完毕，取一小面团，用擀面杖擀成长的椭圆形，翻面。
8
表面先铺上一层肉松，在底边上再放上一根火腿肠。
9
自火腿肠那端起卷成卷，捏紧两头后，将面包胚再稍微搓紧一下，排入垫了油纸的烤盘中。
10
如上操作剩余的面团，做成面包胚，也分别排入烤盘中。
11
烤箱底下放入一碗开水，将面包胚送入烤箱中，进行二次发酵（约40分钟）。
12
发酵完毕，取出面包胚，在表面刷上一层鸡蛋液，撒上白芝麻，入预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟至表面金黄色。

来自美食天下 YY在厨房的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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