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炸肉圆

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炸肉圆的做法

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“直接吃、蘸酱吃、红烧吃、糖醋吃、烧汤吃，请叫我百变小肉圆”

食材明细

主料
辅料

炸肉圆的做法步骤

  • 炸肉圆的做法步骤：1
    1
    猪肉洗净剁肉糜，生姜、香葱切末与肉糜混合，换个大容器加花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、生粉顺着一个方向搅匀
  • 炸肉圆的做法步骤：2
    2
    准备一把勺子，取部分肉馅，勺子沾少许油，利用勺子和碗边的弧度做成肉圆
  • 炸肉圆的做法步骤：3
    3
    炒锅倒油，约7成热放入肉圆，中小火慢炸，直至肉圆熟透，颜色金黄，沥油捞出即可

小窍门

1、肉馅要顺着一个方向搅拌打劲，肉质才够松软；
2、勺子沾油才可以做出光滑漂亮的肉圆；
3、如何判断肉圆是否炸熟：捞出沥油的肉圆可以快速收干表面的油，就说明完全熟了，如果表面永远有湿湿的油，说明还没熟
来自 美食天下 Sunny厨房 的作品
使用的厨具：炒锅
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