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酸奶蛋糕

酸奶蛋糕的做法

1张图片

“相对爱吃乳酪蛋糕，又害怕长脂肪的亲可以试看看，口感轻盈，比戚风蛋糕绵密。里面的酸奶是我自己发酵的，所以糖会相对放的比较多。我用得是土鸡蛋，比较小。”

食材明细

主料

酸奶 200克
鸡蛋 5个

辅料

低粉 40g
玉米淀粉 25g
糖 70g
油 45g
醋少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酸奶蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋蛋清蛋黄分离。注意盆子要无油无水
2
蛋黄加入自制酸奶和油，搅拌均匀
3
蛋黄糊加入过塞的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
4
搅拌均匀了。
5
蛋清加少许醋，用打蛋器低速打发，分三次加入糖，打发至湿性发泡。
6
两者搅拌均匀。十字切或者上下搅拌，炒菜那种，不能画圈圈哦
7
入磨具，轻轻地震下，震出气泡
8
入烤箱，用水浴法，烤盘放下面，装水，再用考网放上面。烤箱中下层，170度，60分
9
烤箱烤好，在里面继续焖半小时，再拿出来放凉，凉了以后放冰箱，口感更好。

小窍门

我放的是自己发酵的酸奶，所以糖放比较多。油要用没有味道的哦。烤箱温度要看烤箱牌子，自己调整。

来自美食天下轩baby1314 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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