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腊肉煲仔饭的做法

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煲仔饭是广东的传统美食,后来传遍全国各地,

初在本地见到煲仔饭的时候,

真是感到很好奇,一排灶头上摆满冒着热气的煲仔,

一个师傅手持竹筷来回巡视,做好一个由服务生端上一个,

刚流行的时候要排队吃煲仔饭,

吃过之后心想一定要自己做一次,

食材明细

主料
辅料

腊肉煲仔饭的做法步骤

  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:1
    1
    准备材料:大米淘洗干净,用清水提前浸泡30分钟,椎茸也就是香菇是已经处理好的,可以直接下锅的
  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:2
    2
    砂锅里抹上少许的植物油,大米放入砂锅中,放入清水,比平时做米饭的水稍微少一点
  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:3
    3
    用煲仔饭功能,默认时间为40分钟;功能选择之后,几秒钟后自动开始烹饪
  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:4
    4
    焖米饭的时候,处理一下其他食材,油菜洗净焯水,香菇切片,腊肉用沸水冲洗表面后切片
  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:5
    5
    看到面板上显示剩余20分钟的时候,打开锅盖,米饭的水分已基本收干,腊肉、香菇平铺在米饭上,盖上锅盖继续焖
  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:6
    6
    剩余5分钟的时候,再次开盖放入油菜,盖好盖子一直到烹饪结束
  • 腊肉煲仔饭的做法步骤:7
    7
    好吃的煲仔饭出锅了,虽然锅巴没有想象的多,但是锅底的锅巴出来了;浇上喜欢的酱汁,拌匀了开吃

小窍门

小贴士:
1、米饭稍硬一点的好吃(个人感觉),砂锅里可以提前抹上一点植物油,会有锅巴的;
2、腊肉可以换成腊肠或自己喜欢的肉类;
来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:砂锅
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