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樱花抹茶慕斯

梦悦的小灶炉

樱花抹茶慕斯的做法

2张图片

“炎炎夏日，来做一款冰冰凉凉的抹茶慕斯吧！”

食材明细

主料

辅料

盐渍樱花 几朵
苹果味果冻 2个

原味口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

樱花抹茶慕斯的做法步骤

1
奥利奥碎用料理机打碎备用
2
黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中
3
搅拌均匀
4
慕斯圈用锡纸包裹住
5
将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏备用
6
吉利丁片用剪刀剪成段，用冰水泡软
7
泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合
8
筛入抹茶粉，用茶筅搅拌均匀至无颗粒
9
淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖用打蛋器打发
10
打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
11
将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
12
慕斯液做好了
13
从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上
14
苹果味果冻放入小碗中，加入少许冷开水，用微波炉叮十几秒，融化成液体即可
15
盐渍樱花提前浸泡
16
取出用厨房纸吸干水份
17
凝固好的慕斯取出，将樱花装饰在表面
18
将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏
19
完全凝固的慕斯从冰箱取出，拿去锡纸，用热毛巾热敷四周轻轻脱模
20
成品

小窍门

这个量大约可做3、4个慕斯。盐渍樱花提前浸泡，这一步写晚了。

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使用的厨具：打蛋器

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