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樱花抹茶慕斯的做法

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炎炎夏日,来做一款冰冰凉凉的抹茶慕斯吧!

食材明细

主料
辅料

樱花抹茶慕斯的做法步骤

  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:1
    1
    奥利奥碎用料理机打碎备用
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:2
    2
    黄油隔热水加热至融化,倒入奥利奥碎中
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:4
    4
    慕斯圈用锡纸包裹住
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:5
    5
    将奥利奥碎装入慕斯圈内,用勺背压紧,放入冰箱冷藏备用
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:6
    6
    吉利丁片用剪刀剪成段,用冰水泡软
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:7
    7
    泡软的吉利丁片取出挤干水份,放入牛奶内隔热水搅拌至完全融合
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:8
    8
    筛入抹茶粉,用茶筅搅拌均匀至无颗粒
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:9
    9
    淡奶油倒入干净无水无油的大碗中,加入细砂糖用打蛋器打发
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:10
    10
    打发至6成,可勉强流动的湿性发泡即可
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:11
    11
    将抹茶牛奶倒入奶油中,用硅胶刮刀上下翻拌均匀
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:12
    12
    慕斯液做好了
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:13
    13
    从冰箱取出冷藏好的慕斯圈,小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏3小时以上
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:14
    14
    苹果味果冻放入小碗中,加入少许冷开水,用微波炉叮十几秒,融化成液体即可
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:15
    15
    盐渍樱花提前浸泡
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:16
    16
    取出用厨房纸吸干水份
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:17
    17
    凝固好的慕斯取出,将樱花装饰在表面
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:18
    18
    将融化的果冻水轻轻的倒在表面做成镜面。放入冰箱继续冷藏
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:19
    19
    完全凝固的慕斯从冰箱取出,拿去锡纸,用热毛巾热敷四周轻轻脱模
  • 樱花抹茶慕斯的做法步骤:20
    20
    成品

小窍门

这个量大约可做3、4个慕斯。盐渍樱花提前浸泡,这一步写晚了。
来自 美食天下 梦悦的小灶炉 的作品
使用的厨具:打蛋器
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   夏季食谱   生日  

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