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蜂蜜夹心枣糕

蜂蜜夹心枣糕的做法

1张图片

“今天为大家分享一款蜂蜜夹心枣糕，红枣和蜂蜜营养丰富，做成小蛋糕美味可口，配上牛奶或是鲜果汁就是美美的早餐或下午茶，营养与美味兼得，让人难以拒绝。”

食材明细

主料

低筋面粉 90克
鸡蛋 5个
玉米油 60毫升
蜂蜜适量

辅料

红枣 20颗
牛奶 60毫升
红糖 50克
柠檬汁 几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

蜂蜜夹心枣糕的做法步骤

1
蛋清蛋黄分离，容器必须无水。
2
红枣洗干净泡一下蒸熟。
3
去掉核，最好也去皮，嫌麻烦就没去皮。
4
把红枣，蛋黄，牛奶，玉米油一起放进料理机，打成糊状。
5
筛入低粉。
6
翻拌均匀，如果太干，可以酌情添加点牛奶什么的。
7
蛋清加入红糖。
8
滴上几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
9
打至能拉出小尖角状态。
10
蛋白不与枣泥面糊混合并翻拌均匀。最好是先放三分之一的蛋白糊到枣泥糊中，拌匀在整体倒入蛋白糊拌匀，翻拌时一定要上下翻，不能划圈搅拌，以免消泡。
11
将拌好的蛋糕糊倒入方形烤盘中。
12
送进预热好的烤箱175度上下火28分钟。
13
出炉倒扣晾凉脱模。
14
用慕斯圈压出喜欢的形状。
15
全部压出来。
16
剩下的一样可以吃。
17
取一片涂上蜂蜜。
18
在蜂蜜上覆盖一片。
19
装盘就可以吃了。
20
再来美一下。

小窍门

我用的枣算是中号的吧，不大也不小的枣，量有点多了，所以牛奶和玉米油的量相对多点，要不料理机打不动，太干，大家做的时候酌情增减吧，翻拌手法一定要正确，上下翻而不是画圈，烘烤时间和温度自行调节，根据自家烤箱的脾气而定。

来自美食天下满宝妈妈的作品

使用的厨具：打蛋器、食物调理机、电烤箱

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