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榴莲千层蛋糕

月影2016
榴莲千层蛋糕的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

榴莲千层蛋糕的做法步骤

  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：1
    1
    把鸡蛋打散放入35g砂糖搅拌均匀
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：2
    2
    放入牛奶拌匀
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：3
    3
    放入融化的黄油并搅拌均匀
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：4
    4
    面粉过筛放入蛋液进行搅拌
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：5
    5
    将搅拌好的蛋液过筛两次，去除颗粒状，使做出的蛋皮更细腻
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：6
    6
    蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：7
    7
    将冷藏后的蛋液搅拌均匀，用不粘锅像摊蛋皮一样摊皮。边沿翘起，中间起泡就好了！
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：8
    8
    摊好的皮放在油纸上，摊15至20张即可！放在一边放冷备用！
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：9
    9
    趁摊的蛋皮冷的时间，取榴莲400g左右！
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：10
    10
    去核捣碎
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：11
    11
    尽管捣碎一点口感好！
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：12
    12
    取淡奶油加20g砂糖用电动打蛋器打发
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：13
    13
    打发至不能流动的纹理即可！
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：14
    14
    纹理清晰
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：15
    15
    在转台上放张油纸，以便取蛋糕
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：16
    16
    取一张蛋皮用抹刀均匀抹上一层打发好的淡奶油
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：17
    17
    再放蛋皮后抹榴莲泥
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：18
    18
    如此交错抺和盖
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：19
    19
    把最好的一张蛋皮放上面会更好看
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：20
    20
    放入冰箱冷藏三小时
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：21
    21
    用锯齿刀割成三角形即可食用
  • 榴莲千层蛋糕的做法步骤：22
    22
    入盘

小窍门

摊皮尽量薄些，但要摊熟；根据个人口味，喜欢甜的人可适当多放一点砂糖！
来自 美食天下 月影2016 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点  

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