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客家豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

客家豆腐的做法步骤

  • 客家豆腐的做法步骤:1
    1
    香菇温水泡开切丁。
  • 客家豆腐的做法步骤:2
    2
    把猪肉馅,香菇丁,葱姜末,料酒,黑胡椒粉,糖,生抽,盐放一起拌匀。
  • 客家豆腐的做法步骤:3
    3
    豆腐切块状(豆腐要选稍微硬一些的,不然不容易处理)。
  • 客家豆腐的做法步骤:4
    4
    先用小刀沿着四边划下去,但注意底部留一定距离不能划破了。
  • 客家豆腐的做法步骤:5
    5
    先挑起来顶部的豆腐。
  • 客家豆腐的做法步骤:6
    6
    接着用小勺子挖出内部的豆腐,底部要留有一定厚度,不然容易破掉。
  • 客家豆腐的做法步骤:7
    7
    依次处理好豆腐盒子。
  • 客家豆腐的做法步骤:8
    8
    把肉末揣入豆腐盒子内。
  • 客家豆腐的做法步骤:9
    9
    锅内放少许油预热,然后把揣肉馅的一面向下,煎出金黄色再翻面。
  • 客家豆腐的做法步骤:10
    10
    两面都煎至金黄。
  • 客家豆腐的做法步骤:11
    11
    适量的耗油兑热水和葱倒入锅中,烧至水分蒸发大半。
  • 客家豆腐的做法步骤:12
    12
    再用淀粉兑热水倒入锅中,烧至粘稠。
  • 客家豆腐的做法步骤:13
    13
    最后再加入少量麻油即可装盘。
  • 客家豆腐的做法步骤:14
    14
    撒上白芝麻,葱和红椒。开吃~
  • 客家豆腐的做法步骤:15
    15
    一般会多出一些肉馅和豆腐(包括做豆腐盒子挖出来的豆腐),不要浪费了哦~
  • 客家豆腐的做法步骤:16
    16
    用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起
  • 客家豆腐的做法步骤:17
    17
    搅拌好~
  • 客家豆腐的做法步骤:18
    18
    用勺子团成圆子
  • 客家豆腐的做法步骤:19
    19
    用不粘锅煎至表面金黄。
  • 客家豆腐的做法步骤:20
    20
    放容器中放凉后,密封起来放冰箱。可以烧四季豆,豆角等等,好吃不浪费哦~^0^~
来自 美食天下 漂浮的猫儿 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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