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客家豆腐

漂浮的猫儿
客家豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

客家豆腐的做法步骤

  • 客家豆腐的做法步骤：1
    1
    香菇温水泡开切丁。
  • 客家豆腐的做法步骤：2
    2
    把猪肉馅，香菇丁，葱姜末，料酒，黑胡椒粉，糖，生抽，盐放一起拌匀。
  • 客家豆腐的做法步骤：3
    3
    豆腐切块状（豆腐要选稍微硬一些的，不然不容易处理）。
  • 客家豆腐的做法步骤：4
    4
    先用小刀沿着四边划下去，但注意底部留一定距离不能划破了。
  • 客家豆腐的做法步骤：5
    5
    先挑起来顶部的豆腐。
  • 客家豆腐的做法步骤：6
    6
    接着用小勺子挖出内部的豆腐，底部要留有一定厚度，不然容易破掉。
  • 客家豆腐的做法步骤：7
    7
    依次处理好豆腐盒子。
  • 客家豆腐的做法步骤：8
    8
    把肉末揣入豆腐盒子内。
  • 客家豆腐的做法步骤：9
    9
    锅内放少许油预热，然后把揣肉馅的一面向下，煎出金黄色再翻面。
  • 客家豆腐的做法步骤：10
    10
    两面都煎至金黄。
  • 客家豆腐的做法步骤：11
    11
    适量的耗油兑热水和葱倒入锅中，烧至水分蒸发大半。
  • 客家豆腐的做法步骤：12
    12
    再用淀粉兑热水倒入锅中，烧至粘稠。
  • 客家豆腐的做法步骤：13
    13
    最后再加入少量麻油即可装盘。
  • 客家豆腐的做法步骤：14
    14
    撒上白芝麻，葱和红椒。开吃~
  • 客家豆腐的做法步骤：15
    15
    一般会多出一些肉馅和豆腐（包括做豆腐盒子挖出来的豆腐），不要浪费了哦~
  • 客家豆腐的做法步骤：16
    16
    用筛子碾豆腐和肉馅搅拌在一起
  • 客家豆腐的做法步骤：17
    17
    搅拌好~
  • 客家豆腐的做法步骤：18
    18
    用勺子团成圆子
  • 客家豆腐的做法步骤：19
    19
    用不粘锅煎至表面金黄。
  • 客家豆腐的做法步骤：20
    20
    放容器中放凉后，密封起来放冰箱。可以烧四季豆，豆角等等，好吃不浪费哦~^0^~
来自 美食天下 漂浮的猫儿 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   儿童   老人   冬季食谱   宴客菜   晚餐  

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