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香菇肉酱面

我的美食我做主77

香菇肉酱面的做法

1张图片

“这么热的天，吃一碗清淡可口的凉拌面，打卤面是不错的选择。今天做的是香菇肉酱面，可以搭配一点红椒，青椒，香菜，蒜末，真的是太美味了！”

食材明细

主料

切面 500克
瘦肉 100克
香菇 150克
葱适量
姜适量
蒜适量
食盐少量
淀粉适量

辅料

红椒适量
香菜适量
鲜酱油 5汤匙
黄豆酱 1汤匙
蚝油 1汤匙
香油适量
食用油 适量
水适量

咸鲜口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

香菇肉酱面的做法步骤

1
香菇剪去根部，放淡盐水里浸泡10分钟。
2
鲜肉清洗干净，切成小肉丁。
3
葱，姜，蒜切成碎末。
4
香菇放开水里焯一下，捞出，沥干水分。
5
焯熟的香菇切成小丁。
6
热锅放入底油，放肉丁煸炒至白色。
7
放入葱，姜，蒜煸香，再放入香菇丁一起煸炒。
8
放入黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一点盐煸炒。
9
加入适量水，烧开。
10
调入水淀粉，变成粘稠状态，放香油调味。
11
香菇肉酱就做好了。
12
烧开水，放入切面，煮大约五分钟就可以了，关火，稍等一会再捞出。
13
把煮好的面条过凉水，沥干水分。
14
面条放入碗里，上面浇上香菇肉酱，再撒点红椒和香菜末，香喷喷的香菇肉酱面就做好了！

小窍门

做好的面条上可以根据个人口味加点青椒，红椒，香菜，蒜末调味。

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使用的厨具：炒锅

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