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香菇肉酱面的做法

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香菇中含有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中,香菇含有7种,因此香菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。

食材明细

主料
辅料

香菇肉酱面的做法步骤

  • 香菇肉酱面的做法步骤:1
    1
    瘦肉洗净切成肉末。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:2
    2
    香菇提前用温水浸泡1个小时,浸泡好洗净切成香菇丁。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:3
    3
    洋葱洗净切成小丁。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:4
    4
    姜蒜去皮洗净切末,葱洗净切葱花。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:5
    5
    取一小碗,加入20g生抽,15g六月香豆瓣酱,3g老抽,5g蚝油,5g鸡精,3g白糖,3g淀粉,80ml水,搅拌均匀调成酱汁。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:6
    6
    热锅放入适量油,放入肉末翻炒。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:7
    7
    肉末炒至变色,加入香菇丁翻炒1分钟。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:8
    8
    加入姜蒜末和葱白炒出香味,再加入洋葱丁炒香。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:9
    9
    倒入调好的酱汁煮2分钟。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:10
    10
    酱汁煮至浓稠关火。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:11
    11
    另起一锅,倒入开水,放入面条焯熟,面条焯好捞起来放到凉开水里过一下。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:12
    12
    放到凉开水过好以后,把面条捞到碗里。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:13
    13
    浇上炒好的肉酱。
  • 香菇肉酱面的做法步骤:14
    14
    撒上葱花即可。

小窍门

面条煮好过一下凉开水会比较筋道,而且拌的时候不会糊成一团。
来自 美食天下 紫色勿忘我美食 的作品
使用的厨具:炒锅
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