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水果可丽饼

微笑momo宝贝

水果可丽饼的做法

2张图片

“从收到这个煎锅的时候就已经想好要做这个可丽饼了！拔草拔草拔草！非常百搭、非常清爽的早餐或者下午茶。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个
低筋面粉 80克
牛奶 180克
盐 1克
淡奶油 150克
糖 20克

辅料

黄油 20克
酸奶 20克
糖 30克
水蜜桃 1个
黑布林 1个
核桃仁 1颗

奶香口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

水果可丽饼的做法步骤

1
取干净的盆子，加入牛奶、鸡蛋、30克糖、酸奶
2
搅拌均匀后加入融化了的黄油，搅打至无油星
3
低筋面粉筛入，用手动打蛋器混合至无颗粒的状态
4
混合好的液体，比较稀
5
此时我们要过滤4-5次，这样饼液会变得很细腻
6
电陶炉开800，热一下锅，摸着有点烫手
7
此时可以舀一勺半的饼液到锅中，慢慢晃匀
8
继续800的火，慢慢煎，如果中间已经熟了有气泡，就稍微挪开点，偏离中心点，煎周围的饼液
9
等到都凝结了，表面光滑不沾手，就可以移开锅，轻轻用硅胶刀分开一点边边，倒扣轻晃就掉下来了
10
淡奶油150克倒入干净无水无油的盆中，加入20克糖
11
用打蛋器打至6成发，成不流动的状态就好
12
水果切片
13
取饼皮一张，在一个位置放入一汤勺淡奶油、码上水果，然后左右对折起来
14
表面撒上切碎的核桃仁，或者再淋点巧克力、酸奶
15
很美味~~

小窍门

1.没有酸奶可以用淡奶油代替；
2.低筋面粉可以分次过筛也可以一次性过筛，用细根的不锈钢打蛋器搅拌更好；
3.如果还能看见少许的颗粒也不要紧，因为后面会过筛；
4.过筛绝对不能漏，而且要用细眼的筛网，这样煎出来饼皮才没有气泡孔，才好看；
5.电磁炉尽量不要用，因为容易受热不均，电陶炉最好。

来自美食天下微笑momo宝贝的作品

使用的厨具：不粘锅

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